L'adhésion au syndicat de la boucherie de votre département

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Les modalités d'adhésion varient selon le département auquel vous appartenez.

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La Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) a été fondée en 1894, sous la forme d'un syndicat professionnel, loi de 1884.

Organisation professionnelle des bouchers, bouchers-charcutiers et traiteurs, la CFBCT est au service des artisans, et s'attache à mener des actions collectives valorisant la profession, et à représenter et défendre le métier auprès des pouvoirs publics.

La CFBCT propose de nombreux services, dont le conseil et l’information des artisans bouchers, et assure une vraie proximité auprès des professionnels par l'existence de ses syndicats départementaux. Elle initie des réflexions et des actions destinées à promouvoir et à faire progresser le métier.

      Objectifs

Consolider le cœur du métier : le travail de la viande, en créant puis en proposant aux bouchers des marques de viandes identifiées, avec un cahier des charges, des contrôles (label, certificat de conformité, marque simples, etc.).
•    Développer les démarches qualité pour valoriser la boucherie artisanale : le Boeuf de Tradition Bouchère (BTB) associé à la signature Race à Viande et l'Agneau de Tradition Bouchère (ATB) associé à la signature Agneau de Nos Terroirs (ANT).
•    Donner les moyens au métier de s’adapter aux nouvelles normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, en se formant au Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène.
•    Ajouter au travail de la viande crue de nouvelles présentations, y compris cuisinées, en adéquation avec les nouvelles exigences des consommateurs.
•    Développer la dimension "commerciale et marketing" des artisans.
•    Développer un cadre social adapté au travail dans les petites entreprises ouvertes au public (convention collective, étude des problèmes soulevés par les 35 h, ...)
•    Former les jeunes : les structures professionnelles sont particulièrement attachées à la formation, initiale mais aussi continue (secteur précurseur sur ce sujet), avec un accent   plus marqué sur l’acquisition des compétences techniques du métier de boucher. Il s'agit aussi de consolider les acquis en gestion, marketing et  organisation. Former de nombreux apprentis, c'est former les futurs ouvriers qualifiés, et les futurs repreneurs d’entreprise.
•    Accompagner les repreneurs : face aux évolutions et mutations de la profession, accompagner les futurs repreneurs dans l’acquisition de compétences essentielles, et par des dispositifs d’aide et d’accompagnement, est impératif.

Objectifs externes

•    Valoriser l'image de la profession.
•    Valoriser l'image du produit.
•    Ouvrir la profession, informer, recruter :